四川合江县永兴诚酿造有限责任公司是专门从事传统酱油生产的百年老店，坚持了100年不间断的生产，其品牌“五比一”酱油深受消费者喜爱。  

据《合江县志》记载，出生于酱油酿造世家的合江人张致轩于1918年创建酱园坊，通过3年的日晒夜露，1921年酱园坊以“永兴诚”命名号口开业，并将“以五斤酱醪抽取一斤酱油”的产品，取名为“五比一”酱油。永兴诚和“五比一”酱油的关系，永兴诚是企业名称，“五比一”是公司的酱油品牌，形象的比喻就是泸州老窖和1573。  

永兴诚酿造  

“永兴诚”是合江的百年老店，经历了公私合营，国有企业改制，股份企业改制，2005年因为城市规划搬迁，本地企业家钟心伦收购了永兴诚公司以后，保护和传承了“五比一”酱油酿造技艺和品牌的质量。2008年公司获得“四川省老字号”企业荣誉称号、2011年“五比一”酱油酿造技艺被四川省人民政府公布为“四川省非物质文化遗产”保护单位，2020年8月永兴诚公司获得四川省首批非物质文化遗产传承基地荣誉称号。  

永兴诚酿造  

今年，是永兴诚“五比一”酱园开园100周年，为了将公司“五比一”酱油酿造传统技艺传承发展，2019年，公司计划投资3亿元建设永兴诚“五比一”酱油文化产业园项目。项目规划为“大桥，先市”两个基地，规划用地590亩，建设具有10万口酱油晒露缸规模的酱油园。  

项目坚持传统技艺与“历史文化、现代科技、一二三产业”相融合，在坚持传统酱油日晒夜露酿造的核心基础上，守正创新，引进自动化智能化的大型圆盘制粬机，高温瞬时灭菌系统，自动化灌装生产线，酱油储存，自动化清洗系统等配套设施设备，提高了效率，保证了质量，使百年企业的非遗技艺在传承中创新发展，在不断壮大中成功迈入第二个一百年。  

永兴诚酿造  

永兴诚“五比一”酱油文化产业园项目建设，得到了各级党委政府的支持，得到了四川大学、中国调味品协会专家的指导。目前，10万口酱油晒露缸配套的自动化、智能化设备以及配套设施全部完成，于2021年2月投入生产，公司与四川大学合作建立永兴诚“五比一”酱油联合研发中心，完成实验室建设，共同研发酱油减盐，酱渣综合利用等项目。  

永兴诚酿造  

公司10万口酱油晒露缸全部建成达产后，可年产传统酱油10000吨、食醋3000吨，年可实现销售收入6亿元。提供就业岗位150人。  

项目从2019年开始扩建，提供100个固定工作岗位，向周边农户提供季节性岗位，土地流转年带动220农户固定分红，年收购农民竹编酱油晒露缸盖5万个，收购大豆2500吨、面粉1000吨，公司项目年直接带动就业和农民增收达到3000万元以上。传统酱油产业链的延伸，同时带动相关产业的发展。  

永兴诚酿造  

公司力争用3年的时间，将项目打造成为国内较大的传统酱油酿造基地、非物质文化遗产传承基地、工业旅游示范基地、国家3A级旅游景区、四川省大学生校外实践教育文化基地、中级小学生研学营地，生态原产地保护产品。